如何避免食用真菌毒素污染的食品【霍爾德真菌毒素檢測儀】真菌毒素往往滲入食物內部，看不見、摸不著，又普遍耐高溫，煎、炒、烹、炸無法去除。因此防止真菌毒素危害，先要防止食物的霉變。
1、在正規的食品市場購買新鮮、保質期內的食品，避免購買長時間貯存的食物；
2、食物貯存使用抽真空或充氮氣等方法，因為霉菌是喜好氧氣的微生物，在厭氧條件幾乎不能生長；
3、盡量購買小包裝的食物；
4、食物貯存時要注意通風，因為霉菌喜歡溫暖、潮濕的環境，通風可以使食物干燥，降低食物的溫度，防止霉菌的生長和產毒。
5、利用儀器檢測，山東霍爾德電子科技生產的真菌毒素快速檢測儀是一款熒光定量檢測糧食真菌毒素的儀器設備，主要檢測糧食中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品處理簡單，整個檢測過程檢測12 min，產品適用于各類畜牧養殖企業、谷物生產企業、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機構及各政府監管部門。
同時我國的強制性基礎標準《食品安全國家標準 食品中真菌毒素*》（GB 2761）中，規定了人們常吃的食物中，對人體危害較大的真菌毒素（黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、展青霉素及玉米赤霉烯酮）的*值。同時嚴格要求，食品生產和加工者要采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量達到合格水平。

真菌毒素快速檢測儀